安口沒現身的這段日子做了哪些好事呢?
是的…下廚去U_U
有一部日劇』料理新人王『上週在緯來日本台播出
不過安口在數個月前已經先看過DVD版本了
松本潤飾演的伴 省悟(Bambino)訴說一個小學徒如何努力向上
最後終於突破自己而成功的踏上屬於自己的料理之路

重點來了
安口看完這齣日劇後有了些小小感悟
因此告訴自己何不試試下廚料理看看
於是安口就醬開啟料理殿堂的大門..

話說安口先從好市多買來的菲力牛排開始練習
因為曾經在某些高級餐廳吃過幾次難吃的牛排後頗感疑惑
所以決定簡單的開始就是去上網查詢並認識一下牛肉的種類與料理方式
一狗票的部落格寫著許多各式各樣不同的料理經驗
這才發現國內外之眾人煎牛排的方法各有千秋
於是安口只好將一塊塊牛排試了又試
有時煎過頭而有時又不夠熟的吃到會噁心
最後終於逐漸摸出自己覺得滿意的菲力牛排

原來不同厚度的牛肉與控制火侯及時間的拿捏需要自己體會才行
安口慢慢的抓到一些訣竅後開始愛上了紅酒菲力牛排
因為事先用紅酒及一點鹽來醃一下牛肉後
煎出來會香氣四溢且肉質嫩軟帶有較豐富的口感
而且用一般平底鍋或是平底條紋鍋煎出來感覺不一樣
平底條紋鍋煎出來牛肉帶有微焦的條紋美觀又可口
而且條紋鍋會讓油滴在凹槽內而讓牛排較不油膩
我想這應該是較符合健康概念的牛排料理吧

話說好市多一盒US PRIME等級的菲力要一千多元可不便宜
後來有點吃膩了菲力後改試試便宜的牛肩肉來煎看看
結果發現它的筋太多太硬不適合煎成大塊牛排
咬沒幾口嘴吧就酸了..
我只好切成一塊塊+部份去筋後才較能入口
我想它應該較適合用來滷的香軟後食用吧=  =

當然一般餐廳的牛排都會放上兩顆小綠花椰菜(青花菜)
所以我也因此學會如何將花椰菜煮熟還得要綠油油的
因為水煮過頭或是電鍋蒸過頭會容易變成難看又難吃的灰綠色花椰菜
精緻的擺盤也是美食料理重要的一環
適當而新鮮的對比色絕對能大大的促進食慾