自從跟牛排相處了好一陣子後想要試試其他領域
所以就開始研究義大利麵的組合試驗

首先是義大利麵的醬料與麵條的選擇
我在Costco買了Pesto羅勒醬及SALSA莎莎醬來料理
麵條則是GAROFALO及Pedone直式義式麵條
這二種都是屬於進口平價版的義大利麵條
也有高檔進口版可選擇~只要加倍價格即可(哈)
還有Anchor的Parmesam起司粉及Kirkland的松子豆
松子豆可是青醬義大利麵不可或缺的夥伴

那麼安口在此舉幾個有照相存檔的作品來分享一下
至於其他沒照相的大都是做失敗或是太餓了直接開飯忘了照相:P

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首先是』香煎鮭魚佐松子羅勒義大利麵』

超市買的新鮮鮭魚一片切半抹點鹽後使用白酒浸泡約十五分鐘
用小火兩面煎烤至微焦後滴上些檸檬汁
麵條煮好後倒入鍋內加入羅勒醬與松子豆及些許橄欖油與鹽攪拌均勻
然後擺盤時加入滾燙好的綠花椰菜與紅蘿葡及煎好的鮭魚塊
最後灑上碎巴西里香芹片後再放上幾片綠葉香芹即告完工
因為食用海鮮類餐點就搭配一杯白酒來潤口(感覺豐富了些些)

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其次是』混搭版白酒蛤蠣義大利麵』

首先安口在超市買了中文蛤(不太懂為何叫中文蛤=  =)回來泡鹽水去砂
然後準備好花椰菜及小玉米與辣椒切片(去除部份辣椒種籽可以減辣)
料理方式是先用大蒜切片及橄欖油下鍋爆香(要用小火不然大蒜片會迅速變成』焦』滴滴..)
然後將蛤蠣入鍋並灑上些許白酒後蓋上鍋蓋等待蛤蠣熟到打開殼來
接著丟下辣椒片和預先滾燙過的花椰菜及小玉米簡單翻炒一下
再將旁邊煮好的義大利麵條夾入鍋後灑點鹽攪拌均勻(瓦斯爐火可關閉)
愛吃起司的安口還丟進一片方塊形起司調味(冒險的試驗)
攪拌時若感覺太乾可倒入一些剛才煮麵的湯水來滋潤麵條
最後灑上些Parmesam起司粉後就大功告成OK啦~(其實自己覺得還滿好吃的:P)

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再來是』混血義大利式莎莎醬麵』

首先是一樣用大蒜切片及橄欖油下鍋爆香
然後加入起司碎切片及三大匙莎莎醬下去小火拌炒至略呈糊狀
接著倒入煮好的麵條及滾燙好的小玉米一起攪拌
一樣可以倒入點煮麵的湯汁來滋潤麵條調和一下
最後擺盤時放上兩顆滾燙好的綠花椰菜即告完工
整個口感就像是微辣版義式番茄肉醬麵…
其實莎莎醬主要是墨西哥菜所使用醬料
不過這樣的墨義混血組合其實還滿爽口的說:P

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最後介紹的是』杏鮑菇佐羅蔓生菜義大利麵』

一樣先用大蒜切片及橄欖油下鍋爆香
再把杏鮑菇切成長條片與辣椒切片入鍋後加上一些薄鹽醬油用小火拌炒
怕辣的就把辣椒片內的籽去除掉即可大大降低辣度
當杏鮑菇微微變色均勻時就再加入切片好的羅蔓生菜並灑一點鹽調味
不過為了保持蘿蔓生菜青脆的口感只要攪拌一下下即可
接著倒入剛煮好的熱呼呼麵條及紅椒(切成條狀)
然後加上些許橄欖油做最後攪拌即可擺盤上桌
這道麵安口感覺不能有太多湯湯水水的口感
所以只需要加入一丁點煮麵湯汁調和即可
因為杏鮑菇本身香軟多汁最好是配上具嚼勁的微乾麵條為上策(哈)
途中順便又用其他的蘿蔓生菜做了一道凱薩沙拉:P

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以上就是安口關於義大利麵部份的自習作品
下回再介紹米飯部份的點點滴滴囉

PS:
每次晚上在室內燈光條件下用安口的小尼康P5100來近距拍攝頗感吃力
這些照片都是手持小花模式在鎢絲燈泡光源下拍攝
在高ISO設定下總覺得畫面無法達到理想中的銳利度=  =
DSLR單眼惡魔正在悄悄呼喊著安口…D90..5D2..(忍)